Le ruminant est expos aux POP d pos s sur les prairies. Cet ouvrage tudie le transfert des PCDD/F, PCB et HAP du fourrage et du sol vers le lait. De l'herbe contamin e en PHE, PYR et B a]P a t incub e dans le rumen des vaches pour d terminer la disparition in sacco des HAP, des alcanes cuticulaires et de la MS. Les 3 HAP ont disparus (83%) au bout d'1h d'incubation, tandis que les alcanes cuticulaires et la MS ont pr sent une disparition plus lente. Les FT des HAP de l'herbe et du sol vers le lait a t tudi in vivo chez la ch vre. Les HAP natifs sont tr s faiblement transf r s vers le lait quelle que soit la matrice d'apport. Le transfert des PCDD/F et PCB du foin contamin vers le lait a t aussi tudi . Les FT des PCB ont vari de 5 90% et pour les PCDD/F de 1 40%. Le risque d'exposition de l'homme via le lait peut se pr senter notamment pour les PCDD/F et PCB. Les normes sur les teneurs de HAP dans le lait ainsi que la toxicit du 1-OH-PYR devraient tre pr cis es.