En Afrique Subsaharienne, la faible réponse de l''offre en produits agricoles aux changements de prix s''explique par des coûts de transaction élevés. Dans le cas du marché du lait local au Sénégal, l''analyse des transactions et des relations contractuelles entre les acteurs montrent que une forte incertitude de l''offre liee a la saisonnalité de la production et la qualité des produits. L''émergence des petites entreprises de transformation a contribue au développement de nouveaux segments de marché. Des mécanismes de coordination hybride, centrés sur les arrangements contractuels et les réseaux, sont mis en place pour limiter ces incertitudes transactionnelles. Ces mécanismes de coordination permettent de combler la faiblesse de la circulation de l''information et de pallier aux risques relatifs aux fraudes sur la qualité, à la forte saisonnalité de l''offre et de la demande. La limitation des incertitudes transactionnelles nécessite l''apport complémentaire de dispositifs publics aux mécanismes privés existants.