Ce livre est relative l' tude fonctionnelle d'un g ne codant pour un facteur d' longation Le-EF-Tsmt chez la tomate. Ce g ne participe au processus de synth se des prot ines dans la mitochondrie et pr sente une forte expression au cours de la maturation par comparaison avec d'autres organes. Des fruits transg niques ont t g n r s dans lesquels Le-EF-Tsmt a t sur- et sous-exprim de fa on constitutive. L'expression du g ne LeEF-TSmt est stimul e sous l'effet de stress oxydatifs induits dans les parties v g tatives par la s cheresse et le paraquat. Le r le de la prot ine Le- EF-Tsmt dans la synth se des prot ines mitochondriales a t tudi par une analyse du prot ome mitochondrial de lign es antisens et sens pour le g ne Le-EF-Tsmt. La comparaison des prot omes des lign es transform es et sauvage t abord e l'aide d'une technique de double marquage 14N/15N appliqu e des tissus de tomates cultiv s in vitro. Par ailleurs, l'analyse globale du prot ome mitochondrial fournit des donn es g n rales nouvelles sur un ensemble de pr s de 500 prot ines mitochondriales de tomate.