La cuarentena que estamos atravesando y que ha paralizado las actividades a nivel mundial debido al COVID19, ha producido una disminuci n de la emisi n de gases de efecto invernadero. Esta situaci n revela que modificando los procesos industriales contaminantes, es posible una pronta recuperaci n del ambiente. En este libro se detalla la situaci n actual de la industria procesadora pesquera mar tima argentina y se presenta una propuesta eco sustentable para obtener a partir de los residuos org nicos (pieles, v sceras, espinas, etc.) un producto de alto valor agregado como es el coagulante l cteo. Adem s se realiza una descripci n econ mica de este proceso industrial.