De titel van dit onderzoek is "Effect van verschillende verwerkingsmethoden op het gehalte aan resistent zetmeel van geselecteerde knollen". Resistent zetmeel is een krachtige voedingsstof voor ons lichaam en heeft veel voordelen voor de gezondheid. Het doel van dit onderzoek is om het effect van verschillende verwerkingsmethoden op het resistente zetmeelgehalte te evalueren. En ook, helpen bij het identificeren van de impact van vier verschillende behandelingen op het resistente zetmeelgehalte.