Este estudo foi realizado para avaliar o efeito de diferentes doses de radiação gama na descontaminação de microrganismos presentes no pó de goma guar. Além disso, estudou-se o efeito da radiação nas propriedades químicas e físicas dos componentes carboidratos do material da goma. Dois tipos de amostras foram utilizados neste estudo (pó e líquido). Todas as amostras foram coletadas de goma guar (GG) disponível comercialmente, obtida da empresa (Sudanese guar gum.ltd). As amostras foram colocadas em recipientes de polietileno hermeticamente fechados e, em seguida, irradiadas com diferentes doses (2,5, 5, 7,5, 10, 20,30, 40 e 50 KGy) da fonte Co-60 à temperatura ambiente no ar.