Produkcja zwierzęca przyczynia się znacząco do wzrostu gospodarczego i rozwoju kraj w uprzemyslawiających się. Zapewnia żywnośc, dochody, zatrudnienie i wartościową wymianę walutową. Ponadto gwaltownie rosnące zapotrzebowanie na mleko i mięso w krajach rozwijających się stanowi wielką szansę dla milion w hodowc w zwierząt. Niniejsza książka ma na celu zapewnienie lepszego zrozumienia zachowań zakupowych konsument w, ich preferencji i przekonań, kt re mialyby duże znaczenie dla producent w bydla i sprzedawc w w ich wysilkach na rzecz zwiększenia poziomu akceptacji ich produkt w, a jednocześnie dania konsumentom tego, czego chcą. Model cen hedonicznych zostal wykorzystany do zbadania ważnych atrybut w wplywających na średnie ceny konsumenckie na rynku.