Hitze war und ist die gebruchlichste Methode zur Vernichtung von Bakterien in vielen Bereichen im Allgemeinen und insbesondere bei Lebensmitteln. Der Inhalt dieses Buches befasst sich speziell mit der Thermoresistenz einiger Bacillus-Sporen im Zusammenhang mit der subletalen Hitzebehandlung und dem darauf folgenden, relativ neuen Phnomen namens HIR (Heat-Induced Resistance). Aufgrund der aufkommenden Anwendungen bakterieller Sporen in verschiedenen Bereichen tragen die Beobachtungen und Analysen hiermit zum Verstndnis eines Aspekts der Natur und der Mechanismen der Hitzebestndigkeit bakterieller Sporen bei. Sie drften fr Forscher und Fachleute im Gesundheits- und Ernhrungssektor, in der Agroindustrie und sogar fr diejenigen, die sich mit Technologien der biologischen Kriegsfhrung befassen, von gro em Interesse sein. Schlie lich werden alle Wissenschaftler und Fachleute ntzliche Informationen ber Bacillus-Sporen finden.