Obecna tendencja w rozwoju naukowym i technologicznym polega na zwiększaniu stabilności i skuteczności niektrych związkw. Przeciwutleniacze, gdy są spożywane doustnie, nie mają dobrej bio-dystrybucji, ponieważ wchlanianie na poziomie jelitowym jest mniejsze niż 1%. Pozostale antyoksydanty są zatrzymywane w jelicie poprzez tworzenie międzycząsteczkowych mostkw wodorowych, ktre zapobiegają ich dyfuzji przez blony biologiczne. Ponieważ borwka jest jednym z owocw o największej mocy antyoksydacyjnej, doprowadzila nas ona do zaprojektowania nanoformulacji. Preparat ten zawiera aktywne związki borwki amerykańskiej (antocyjany), ktre są transportowane przez nanocząsteczki bialka albuminowego (miejsca aktywne), utrzymując i przedlużając dzialanie antyoksydacyjne. Książka ta opisuje zalety wykorzystania nanocząstek albuminy, otrzymanych w wyniku napromieniowania gamma, do transportu antocyjanw. Ten stabilny preparat może byc przydatny do fortyfikacji żywności lub dożylnego stosowania farmaceutycznego.