Produkcja chleba pszennego
| AUTHOR | Marri, Asad Ullah; Solangi, Iftikhar Ahmed; Farooq, Muhammad |
| PUBLISHER | Wydawnictwo Nasza Wiedza (02/07/2021) |
| PRODUCT TYPE | Paperback (Paperback) |
Description
W celu określenia cech fizykochemicznych i sensorycznych r żnych pr bek chleba przygotowanych z zastosowaniem r żnych receptur opracowano trzy r żne mąki kompozytowe, tj. F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF i 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF i 20% RF, kt re następnie wykorzystano do produkcji wzbogaconych pr bek chleba odpowiednio T1, T2 i Te. Spośr d badanych pr bek chleba T2 i T3 charakteryzowaly się istotnie wyższą zawartością tluszczu (p
Show More
Product Format
Product Details
ISBN-13:
9786203294934
ISBN-10:
6203294934
Binding:
Paperback or Softback (Trade Paperback (Us))
Content Language:
Polish
More Product Details
Page Count:
64
Carton Quantity:
110
Product Dimensions:
6.00 x 0.15 x 9.00 inches
Weight:
0.23 pound(s)
Country of Origin:
US
Subject Information
BISAC Categories
Science | Life Sciences - Horticulture
Descriptions, Reviews, Etc.
publisher marketing
W celu określenia cech fizykochemicznych i sensorycznych r żnych pr bek chleba przygotowanych z zastosowaniem r żnych receptur opracowano trzy r żne mąki kompozytowe, tj. F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF i 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF i 20% RF, kt re następnie wykorzystano do produkcji wzbogaconych pr bek chleba odpowiednio T1, T2 i Te. Spośr d badanych pr bek chleba T2 i T3 charakteryzowaly się istotnie wyższą zawartością tluszczu (p
Show More
List Price $43.09
Your Price
$42.66