Nikiel jako metal ciężki może generowac wolne rodniki bezpośrednio z tlenu cząsteczkowego w dwustopniowym procesie, w wyniku ktrego powstaje O2.-. ROS, jak reagują na większośc cząsteczek organizmu, są w stanie zaklcic procesy biologiczne powodując kilka chorb, mutacji, starzenia się i innych zmian w organizmie. Rwnowaga między oksydantami i antyoksydantami pozwala na uzyskanie warunkw do lepszego wykonywania swoich funkcji, biorąc pod uwagę, że zaklcenie tej rwnowagi może spowodowac szereg procesw patologicznych. Kwas L-askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie i dziala jak czynnik redukujący (donor elektronw), a także zwalcza wolne rodniki, w tym tlen singletowy. α-tokoferol, znajdujący się w pobliżu cytochromu P450 (cyt P450) w fosfolipidach blon komrkowych, wymiata wolne rodniki powstające w cyt P450. Wyniki badań prowadzonych w laboratorium autora nad toksycznym dzialaniem niklu oraz ochronną rolą kwasu L-askorbinowego i α-tokoferolu w stabilizowaniu endogennego statusu antyoksydacyjnego zostaly szczeglowo omwione w niniejszej książce.