Un nmero creciente de pacientes en la actualidad, padece de enfermedades agudas y crnicas. Evidencias actuales apoyan la asociacin de las enfermedades crnicas con los hbitos de vida moderna y la disfuncin del sistema inmunolgico. La morbilidad y mortalidad de los pacientes afectados de enfermedades crnicas son inaceptablemente elevadas a pesar de los avances en los tratamientos mdicos y quirrgicos. Actualmente, existe un inters elevado en el control bioecolgico y nutricional de las enfermedades. El uso de prebiticos, probiticos, nutracuticos, tales como antioxidantes, emulsiones lipdicas antiinflamatorias de cidos grasos omega-3, fibras bioactivas, bacterias del cido lctico (LAB), etc., aparece como una nueva herramienta para el tratamiento de las enfermedades. Los efectos de los antioxidantes y de las emulsiones lipdicas de cidos grasos omega-3 an estn ampliamente inexplorados, pero se conocen sus efectos moduladores sobre los neutrfilos y la morbilidad. Es muy significativo que estos compuestos se estn utilizando en el tratamiento de pacientes crticos, incluidos los pacientes quirrgicos...