??????????? ??????? ???&
| AUTHOR | فرغلى, وائ&# |
| PUBLISHER | Noor Publishing (02/24/2023) |
| PRODUCT TYPE | Paperback (Paperback) |
Description
فى هذا الكتاب نتعرف على أهم أنواع البكتريا فى الأغذية بوجه عام وخاصة الأنواع الممرضة والعوامل المختلفة التى تتحكم فى نموها من جميع النواحى ثم أدلة جودة وسلامة الغذاء وطرق الكشف والعزل والتنمية والزراعة والاختبارات المختلفة ثم العوامل التى تؤدى إلى ضمان الجودة فى المعامل بدءا من الأماكن والتأسيس والعاملين والأجهزة والمعدات مرورا باستلام العينات ونقلها وتخزينها وتحليلها- مع أمثلة لتحليل بعض الأغذية الهامة- ووصولا إلى تسليم التقارير النهائية المعتمدة والموثوقة. وفى الكتاب تفاصيل كثيرة هامة تخص جميع الاجراءات اللازمة للوصول إلى الإعتماد أو مستوى الجودة المطلوب وتشمل الأمن والسلامة والتقنيات المعملية الجيدة والحد من المخاطر وخطط الطوارىء وغيرها ثم عناصر برنامج ضمان الجودة وكيفية تنفيذها لمساعدة المؤسسات المعنية على تخطى العقبات عن طريق التعرف على أسس التعامل مع الكائنات وكيفية بناء وتأسيس المعامل وأسس تحضير الأوساط الغذائية واختيار الأدوات والأجهزة وغيرها من معلومات هامة ثم البدء فى التقييم وعمل خطة ضمان الجودة بناء على المعايير القياسية التى تمت الإشارة إليها.وخلاصة القول فهذا الك
Show More
Product Format
Product Details
ISBN-13:
9786205634691
ISBN-10:
6205634694
Binding:
Paperback or Softback (Trade Paperback (Us))
Content Language:
Arabic
More Product Details
Page Count:
318
Carton Quantity:
22
Product Dimensions:
6.00 x 0.71 x 9.00 inches
Weight:
1.03 pound(s)
Country of Origin:
US
Subject Information
BISAC Categories
Science | Life Sciences - Biochemistry
Descriptions, Reviews, Etc.
publisher marketing
فى هذا الكتاب نتعرف على أهم أنواع البكتريا فى الأغذية بوجه عام وخاصة الأنواع الممرضة والعوامل المختلفة التى تتحكم فى نموها من جميع النواحى ثم أدلة جودة وسلامة الغذاء وطرق الكشف والعزل والتنمية والزراعة والاختبارات المختلفة ثم العوامل التى تؤدى إلى ضمان الجودة فى المعامل بدءا من الأماكن والتأسيس والعاملين والأجهزة والمعدات مرورا باستلام العينات ونقلها وتخزينها وتحليلها- مع أمثلة لتحليل بعض الأغذية الهامة- ووصولا إلى تسليم التقارير النهائية المعتمدة والموثوقة. وفى الكتاب تفاصيل كثيرة هامة تخص جميع الاجراءات اللازمة للوصول إلى الإعتماد أو مستوى الجودة المطلوب وتشمل الأمن والسلامة والتقنيات المعملية الجيدة والحد من المخاطر وخطط الطوارىء وغيرها ثم عناصر برنامج ضمان الجودة وكيفية تنفيذها لمساعدة المؤسسات المعنية على تخطى العقبات عن طريق التعرف على أسس التعامل مع الكائنات وكيفية بناء وتأسيس المعامل وأسس تحضير الأوساط الغذائية واختيار الأدوات والأجهزة وغيرها من معلومات هامة ثم البدء فى التقييم وعمل خطة ضمان الجودة بناء على المعايير القياسية التى تمت الإشارة إليها.وخلاصة القول فهذا الك
Show More
List Price $71.00
Your Price
$70.29