Микроэлементы, как следует из названия, это те элементы, которые нам необходимо потреблять в ничтожно малых количествах - обычно в диапазоне от микрограммов до миллиграммов в день - для поддержания уровня, способствующего хорошему здоровью. Большинство доказательств важности многих микроэлементов являются косвенными, т.е. они основаны на наблюдениях симптомов дефицита (случайного или вызванного) и реакции этих симптомов на диетические добавки с соответствующими элементами, а не на прямых доказательствах биохимических ролей, которые играют эти элементы.