Hoje, da aldeia à cidade, a preparação, venda e consumo de alimentos ao "ar livre" é comum. Quais são os factores socioeconómicos e culturais que justificam o consumo de comida de rua pelo povo de Yopougon Gesco? Neste estudo, as representações que as pessoas têm da comida de rua é um dos factores determinantes no consumo da comida de rua. Deste facto, deduzimos que o consumo de alimentos de rua está ligado às representações que as pessoas têm dos alimentos de rua; os temas abordados durante as representações dizem respeito à higiene dos alimentos de rua, ao ambiente de compra e venda, à natureza dos alimentos de rua e à frequência do consumo por dia. Além disso, as pessoas consomem alimentos de rua porque não é difícil de obter, ou seja, próximo das pessoas e mais barato. Assim, o outro factor está relacionado com a acessibilidade geográfica e financeira destes alimentos.