Kutatásom témája a különböz? gyártási technológiákkal készített gyümölcszselék. A gyümölcszselék alapjául szolgáló recepteket én kísérleteztem ki, kapott kiindulási receptb?l. Az elkészült gyümölcszseléknek vizsgáltam a kutatás f? szempontját jelent? antioxidáns tartalmat, illetve érzékszervi bírálatot is készítettem. Az antioxidáns tartalmaz két féle módszerrel vizsgáltam. Ezek a FRAP és a DPPH módszerek voltak. Antioxidáns vizsgálat során vizsgáltam 2022 júniusában és 2022 szeptemberében készült mintákat is, hogy megnézzem, hogyan változik az antioxidáns kapacitás az id? múlásával. Megállapítottam, hogy a legtöbb esetben a vizsgált id?szak alatt szignifikáns eltérés nem jelentkezett az antioxidáns kapacitás tartalmat tekintve és hogy az alkalmazott gyümölcsök követik az irodalmi adatok tendenciáit.