Le système d'exécution de la fabrication (MES) est reconnu comme une application de système d'information (SI) qui comble le fossé entre le niveau supérieur de gestion d'entreprise (ERP) et les niveaux inférieurs d'automatisation et de supervision(SCADA). Cette étude présente une approche novatrice axée sur l'intégration organisationnelle et informationnelle pour la mise en place d'un système MES dans un environnement industriel. Elle mène une analyse approfondie du système d'information existant, en développant une compréhension approfondie de ses composants, de leurs interactions et des lacunes identifiées. De plus, elle propose une méthodologie exhaustive qui encadre de manière rigoureuse les principales composantes du processus d'implémentation d'un MES, depuis la phase de conception jusqu'à celle d'exploitation. En complément de cette base théorique, l'étude intègre également une dimension pratique à travers une étude de cas menée au sein d'une minoterie. L'objectif est de fournir des informations concrètes sur la mise en place d'un MES et de confirmer l'efficacité de la méthodologie proposée par le biais de cette validation pratique.