Embora estudos tenham demonstrado que os jovens consumidores têm, em geral, uma atitude favorável em relação aos produtos alimentares e bebidas locais, pouco se traduz isso em comportamentos de compra reais. Isso motivou a análise dos fatores que levam os jovens consumidores a preferir produtos alimentares e bebidas locais em detrimento das alternativas globais, bem como dos fatores que acabam por levá-los a comprar produtos globais. O estudo visa preencher a lacuna existente na investigação anterior sobre o consumo de alimentos e bebidas locais, centrando-se no segmento dos jovens consumidores, e destaca a importância do marketing na tentativa de mudar o comportamento de consumo dos jovens.