I batteri offrono un eccellente sistema modello per comprendere la biochimica e la genetica a livello molecolare dell'osmoregolazione. L'equilibrio interno tra acqua e materiali disciolti nei microrganismi, indipendentemente dalle condizioni ambientali, viene mantenuto a spese dei cambiamenti nella composizione della membrana plasmatica. L'adattabilità e la flessibilità della composizione della membrana plasmatica ai fattori ambientali è possibile grazie all'ampio spettro di miscele di lipidi che la compongono. La maggior parte dei microrganismi altera la composizione dei lipidi di membrana per adattarsi ai cambiamenti della concentrazione salina nell'ambiente, poiché la crescita cellulare è generalmente inibita dalla salinità ambientale estrema. Il presente lavoro riporta quindi queste affermazioni in batteri gram positivi e gram negativi, nel tentativo di dimostrare ulteriormente l'effetto del terreno a gradiente di cloruro di sodio sulla crescita di questi batteri e sulle loro variazioni dei lipidi di membrana. Questi risultati dovrebbero contribuire a fare ulteriore luce nell'insegnamento e nella ricerca sui microbi alimentari, negli studi di biofisica delle membrane e nelle biotecnologie industriali.