Il Manufacturing Execution System (MES) è riconosciuto come un'applicazione del sistema informativo (IS) che colma il divario tra il livello superiore della gestione aziendale (ERP) e i livelli inferiori di automazione e supervisione (SCADA). Questo studio presenta un approccio innovativo incentrato sull'integrazione organizzativa e informativa per l'implementazione di un sistema MES in un ambiente industriale. Conduce un'analisi approfondita del sistema informativo esistente, sviluppando una conoscenza approfondita dei suoi componenti, delle loro interazioni e delle lacune individuate. Propone inoltre una metodologia esaustiva che fornisce un quadro rigoroso per le principali componenti del processo di implementazione del MES, dalla fase di progettazione a quella operativa. Oltre a questa base teorica, lo studio integra anche una dimensione pratica attraverso un caso di studio condotto in un mulino. L'obiettivo è fornire informazioni concrete sull'implementazione di un MES e confermare l'efficacia della metodologia proposta attraverso questa validazione pratica.