A relação entre o ácido araquidónico e o stress oxidativo levanta problemas de saúde. Presente no amendoim em quantidades mínimas, o ácido araquidónico tem o potencial de se metabolizar em compostos pró-inflamatórios, contribuindo assim para um ambiente inflamatório. O stress oxidativo, ligado a desequilíbrios entre os radicais livres e os antioxidantes, está associado a uma série de doenças, incluindo o cancro. No entanto, o ácido araquidónico é apenas um dos vários factores de stress oxidativo.Embora as dosagens específicas de ácido araquidónico no amendoim sejam mínimas, é crucial considerar a dieta e o estilo de vida como um todo ao avaliar o risco. São necessários estudos epidemiológicos aprofundados para compreender as implicações específicas do consumo de amendoins, especialmente em regiões onde são amplamente consumidos. Em conclusão, embora possam ser estabelecidas associações, são necessários mais estudos para clarificar estas relações e orientar os conselhos de saúde.