Nas operações de secagem industrial, a humidade é removida de um material sólido, semi-sólido ou líquido através da utilização de calor. O calor é fornecido ao material através do processo de condução, convecção e radiação. Uma pequena porção de líquido volátil e de gás de transporte é evaporada por este calor. Esta porção evaporada passa através do material de alimentação e remove o vapor do meio. Mais frequentemente, a secagem do material é feita através da remoção de água para uma corrente de ar quente. Mas a secagem também pode incluir a eliminação de qualquer líquido volátil num gás aquecido. A aplicação da secagem encontra-se em muitos domínios, como a indústria alimentar, farmacêutica, cerâmica, processamento de minerais, agrícola e química. Por conseguinte, existem vários modelos de secadores disponíveis para satisfazer a procura de cada indústria.