As esferas de hidrogel de quitosano carregadas com quercetina foram preparadas através de gelificação ionotrópica utilizando tripolifosfato de sódio (TPP) como contra-ion de gelificação. As esferas de hidrogel de quitosano, diferentes concentrações de solução de quitosano foram preparadas dissolvendo a massa desejada de quitosano em ácido acético a 1% (v/v). As formulações preparadas foram submetidas a vários testes de avaliação físico-química, como a análise do tamanho das partículas, a morfologia da forma e da superfície, a eficiência do aprisionamento do fármaco e o estudo de libertação do fármaco in vitro para determinar a quantidade de quercetina presente nas esferas.