Cette étude explore l'impact du gaspillage alimentaire sur la productivité dans les hôtels de la ville de Kabarnet, dévoilant des facteurs tels que la surproduction, la faible rotation des clients et une planification et un stockage inadéquats qui contribuent au problème. L'étude, menée par le biais de méthodes d'enquête descriptives quantitatives auprès de 30 répondants, souligne la nécessité d'améliorer les équipements et les pratiques de production pour remédier à la surproduction. Les résultats, présentés sous forme de diagrammes et de tableaux, soulignent le rôle significatif d'une mauvaise rotation des clients et d'une mauvaise planification dans le gaspillage alimentaire, ce qui incite la direction à mettre en oeuvre des stratégies d'utilisation efficaces.Parallèlement, dans le secteur de la fabrication d'alcool à Kabarnet, des défis tels que la concurrence, les coûts élevés et les réglementations gouvernementales ont un impact sur la croissance, soulignant la nécessité d'un suivi et d'une adaptation continus pour un développement durable de l'entreprise.