Le diabète sucré (DM) est un problème de santé publique majeur et croissant dans le monde entier, avec une prévalence mondiale estimée à 415 millions de personnes en 2015, qui devrait passer à 642 millions de personnes d'ici 2040. Il existe principalement deux types de diabète, le type 1 et le type 2, dont plus de 90 à 95 % des patients souffrent de diabète de type 2 (DT2). Le stress oxydatif et l'inflammation sont les principaux facteurs impliqués dans les complications cardiovasculaires des patients atteints de DT2. Des preuves de plus en plus nombreuses ont souligné que les composants biologiquement actifs des aliments fonctionnels peuvent être utilisés comme traitement complémentaire du DT2. Les phénols contenus dans de nombreux aliments et boissons ont été activement étudiés en tant que traitement potentiel de diverses maladies métaboliques et cardiovasculaires. Le potentiel antioxydant des phénols est principalement lié à la capacité de ces composés à piéger les radicaux libres produits par le stress oxydatif.