Indien ist seit den frühesten Zeiten der aufgezeichneten Geschichte als "das Land der Gewürze" bekannt. Unter den Gewürzpflanzen bilden die Saatgewürze eine wichtige Gruppe von Pflanzen, die im ganzen Land als Rein- oder Zwischenfrucht sowohl unter Regen- als auch unter Bewässerungsbedingungen angebaut werden. Unter den Samengewürzen gehört Bockshornklee (Trigonella foenum - graecum L.) zur Familie der Fabaceae. Sowohl die Samen als auch die Blätter des Bockshornklees, aus denen das eigentliche Gewürz gewonnen wird, sind reich an den Vitaminen A, C und B2.