A Artemisia dracunculus L. (estragão) é utilizada como condimento e agente aromatizante. De 1973 a 1983, a procura de estragão francês nos Estados Unidos aumentou 2,5 vezes em volume e 5,4 vezes em valor. As principais exportações de estragão francês foram efectuadas por produtores europeus, com custos de mão de obra e de produção semelhantes aos dos Estados Unidos, o que sugere a existência de um mercado potencial para os produtores nacionais. O óleo é amplamente utilizado em formulações de aromatizantes alimentares. As folhas aromáticas são utilizadas como estimulante e também como especiaria. As propriedades terapêuticas relatadas são analgésicas, expectorantes, tónicas, anti-sépticas e estimulantes. Estudos in vivo, principalmente em roedores, destacam potenciais efeitos anti-inflamatórios, hepatoprotectores e anti-hiperglicémicos. Foi relatada uma atividade antiplaquetária do óleo de Artemisia dracunculus. O óleo também demonstrou propriedades antifúngicas, antibacterianas e antioxidantes. A utilização de óleos essenciais é particularmente comum em dermatologia e no tratamento de infecções fúngicas, sendo os produtos naturais de eleição mais populares.