Selen jest niezb?dnym pierwiastkiem ?ladowym, który odgrywa kluczow? rol? w zdrowiu czlowieka. Jest niezb?dny do prawidlowego funkcjonowania ró?nych enzymów i bialek w organizmie, a tak?e dziala jako przeciwutleniacz, chroni?c komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Podczas gdy niedobór selenu jest rzadki w krajach rozwini?tych, gdzie dieta jest zazwyczaj zró?nicowana i zbilansowana, mo?e on stanowic powa?ne zagro?enie dla zdrowia w krajach rozwijaj?cych si?.Nieodpowiednie spo?ycie selenu w diecie jest glówn? przyczyn? jego niedoboru. Niedobór ten mo?e prowadzic do ró?nych problemów zdrowotnych, w tym oslabienia funkcji odporno?ciowych, zwi?kszonego ryzyka niektórych rodzajów raka, upo?ledzenia funkcji poznawczych i bezplodno?ci. W krajach rozwijaj?cych si?, gdzie niedo?ywienie i ograniczony dost?p do po?ywnej ?ywno?ci s? powszechne, niedobór selenu mo?e byc bardziej powszechny.