La ficoeritrina è un importante pigmento in grado di assorbire la luce, appartenente alle ficobiliproteine delle alghe rosse. La R-PE è comunemente utilizzata come etichetta fluorescente in immunologia e biologia cellulare e nella citometria a flusso. È anche utilizzato come colorante alimentare naturale e come marcatore nell'elettroforesi su gel e nell'isoelettrofocalizzazione. Le principali applicazioni delle ficobiliproteine sono come marcatori fluorescenti di cellule e macromolecole nella ricerca biomedica e come coloranti naturali in alimenti e cosmetici. Le ficobiliproteine sono ampiamente apprezzate per i loro valori immuno-abilitanti, antinfiammatori, anticancerogeni, antiossidanti e nutritivi. Questo libro getta luce sulle attività benefiche di queste macroalghe che finora non sono state ancora chiarite.