I probiotici (in greco: vita) sono comunemente definiti come colture mono o miste di microbi vivi. Quando vengono applicati agli animali o all'uomo, esercitano un effetto benefico sulla salute dell'ospite. Questi effetti benefici includono il trattamento e la prevenzione delle malattie e il miglioramento della digestione e dell'assorbimento dei nutrienti. I microrganismi probiotici sono generalmente, anche se non esclusivamente, batteri lattici (LAB), tra cui Lactobacillus acidophilus, L. bulgaricus, L. casei, L. plantarum e L. rhamnosus. Tuttavia, in diversi prodotti commerciali è stato descritto anche l'uso di altre specie batteriche come Bacillus e Bifidobacterium spp. come ceppi probiotici. Questo libro intende presentare una versione aggiornata del probiotico iracheno, creato dal Prof. Saad Abdulhussein Naji (Dipartimento di Risorse Animali, Preside della Facoltà di Agraria, Università di Al-Qadisiya, Iraq), attualmente utilizzato negli allevamenti di pollame e dei benefici per la salute ottenuti dal suo consumo. Si prevede un utilizzo su larga scala nell'industria avicola nei prossimi anni, grazie al suo impatto positivo sulle prestazioni produttive dei polli nei periodi di sperimentazione.