Ksi??ka "?ywno?c jako nauka" wyja?nia naukowy aspekt ?ywno?ci, a tak?e jej warto?c od?ywcz? w codziennym ?yciu. Dzi?ki temu zarówno studenci, jak i laicy mog? z latwo?ci? zrozumiec znaczenie ?ywno?ci w swojej diecie. Ró?ne testy biochemiczne skladników od?ywczych, wplyw gotowania na jako?c od?ywcz? ?ywno?ci mo?na latwo zrozumiec dzi?ki tre?ci tej ksi??ki. Tak wi?c ksi??ka ta mo?e byc pierwszym krokiem do zrozumienia zdrowia.