Ksi??ka ta jest publikacj? bada? opartych na najwi?kszym na ?wiecie problemie zdrowia publicznego dzieci, chronicznym niedo?ywieniu. Cz??c eksperymentalna obejmowala diet?, której poddawane s? populacje i dzieci z obszarów podmiejskich i podmiejskich Mozambiku, która zasadniczo opiera si? na warzywach, orzeszkach ziemnych, manioku i kukurydzy. Z ?ywieniowego punktu widzenia dobrze wiadomo, ?e chocia? dieta ta zawiera pewn? ilo?c bialka, nie zaspokaja ona zapotrzebowania na bialko calej populacji, a w szczególno?ci dzieci. Badanie podkre?la równie? korelacj? mi?dzy diet? a rozwojem mi??ni, poniewa? udowodniono, ?e na ten rozwój, szczególnie u dzieci, ogromny wplyw ma dost?pno?c i jako?c ?ywno?ci. Wybrano mi?sie? brzuchaty lydki (MG) szczurów wistar (Rattus norvegicus), poniewa? wcze?niejsze badania wykazaly, ?e ma on ten sam typ wlókien mi??niowych, co te same wlókna mi??niowe u ludzi.