Osoby zajmuj?ce si? ?ywno?ci? musz? przestrzegac standardów higieny i zdrowia Krajowej Agencji Nadzoru Zdrowia (ANVISA), zapewniaj?c, ?e ?ywno?c jest odpowiednio traktowana, aby nie szkodzila zdrowiu klientów. Dlatego wa?ne jest, aby zwracac uwag? na przygotowanie i transport ka?dego produktu spo?ywczego, a tak?e sprawdzac, czy warunki higieniczne i sanitarne osób zajmuj?cych si? ?ywno?ci? w hotelowych jednostkach produkcji posilków s? zgodne z normami.