"Evaluación del crecimiento de los tíbicos (kéfir de agua, Lactobacillus brevis) en distintos tipos de azúcares" es una obra que une ciencia, salud y tradición.Fruto de una investigación detallada, este libro ofrece una guía clara para entender cómo los diferentes tipos de azúcar influyen en el desarrollo de los tíbicos, esos cultivos vivos que transforman el agua en una bebida fermentada natural y probiótica.Dirigido tanto a investigadores, profesionales de la salud, estudiantes como a cualquier persona interesada en cultivar kéfir en casa, este libro proporciona datos, gráficos, observaciones experimentales y consejos prácticos para que cualquiera pueda beneficiarse de esta maravilla natural.Una lectura valiosa, escrita con el propósito de compartir conocimiento útil y transformar vidas desde la cocina, el laboratorio o la comunidad.Dra. María Eugenia Delgado CasaleDoctora e investigadora apasionada por la salud natural y el poder de los alimentos vivos.