Zapasy afryka?skich orzechów migdalowych (Terminallia catappa L.) uprawianych w Umudike w stanie Abia w Nigerii zostaly rozlupane, a nasiona usuni?te i rozdrobnione do ró?nych rozmiarów cz?stek zgodnie z centralnym projektem kompozytowym (CCD) metodologii powierzchni odpowiedzi (RSM), a nast?pnie poddane ekstrakcji oleju. Wydajno?c i wla?ciwo?ci fizykochemiczne próbek oleju zostaly przeanalizowane przy u?yciu metod AOAC, a projekt eksperymentalny i dane uzyskane z eksperymentu zostaly przeanalizowane przy u?yciu programu Design Expert w wersji 8.0. Analiza statystyczna danych eksperymentalnych wykazala, ?e czas ekstrakcji, temperatura i wielko?c cz?stek mialy istotny wplyw (p