Ce livre explore une approche innovante et durable de l'extraction des principes actifs à partir des plantes médicinales, en mettant en lumière l'efficacité remarquable du Champ Électrique Pulsé (CEP) comme technique d'extraction verte appliquée à une plante médicinale d'intérêt majeur: Eucalyptus globulus, une plante aux vertus thérapeutiques antioxydants bien connues, afin d'optimiser l'extraction de composés phénoliques. Grâce à l'ajustement précis des paramètres électriques, la méthode CEP a permis, en moins de sept minutes, de doubler la concentration en composés phénoliques et de multiplier par vingt celle des flavonoïdes, comparée à la macération classique. Ces résultats soulignent le potentiel exceptionnel du CEP en tant que technologie verte, rapide et efficace. Destiné aux chercheurs, ingénieurs, étudiants ou passionnés de phytothérapie, cet ouvrage offre un regard clair et accessible sur une avancée scientifique prometteuse, à l'intersection de la biotechnologie, de l'agroalimentaire et des sciences pharmaceutiques.