Ce travail traite de la nécessité de disposer de traitements plus sûrs contre les infections gastro-intestinales, avec moins d'effets néfastes sur la flore intestinale bénéfique, notamment en raison de la résistance croissante des agents pathogènes aux antibiotiques. Étant donné que de nombreux composés phytochimiques possèdent une forte activité antimicrobienne spécifique, ce travail se concentre sur les produits d'origine végétale à action sélective, dans le contexte de leur activité inhibitrice sur les agents pathogènes intestinaux par rapport à leur impact réduit sur la flore intestinale bénéfique de l'être humain. À l'issue de la partie expérimentale, un alcaloïde naturel, la 8-hydroxyquinoléine (8HQ), a été sélectionné comme le composé phytochimique présentant la sélectivité la plus prononcée parmi les 26 produits dérivés de plantes testés. Son activité a également été examinée à l'aide d'une méthode combinant l'hybridation in situ fluorescente et la cytométrie en flux. En outre, la sélectivité de la 8HQ a été mise à profit pour développer un milieu sélectif amélioré pour l'isolement des bifidobactéries à partir des matières fécales. En conclusion, il est recommandé de poursuivre les recherches sur les composés phytochimiques en tant qu'agents antibactériens plus sûrs.