Ksi??ka ta stanowi kompleksowy przegl?d naturalnie wyst?puj?cych produktów spo?ywczych, ich skladu od?ywczego oraz roli w promowaniu zdrowia ludzkiego i zapobieganiu chorobom. Bada fizjologiczne funkcje naturalnych skladników ?ywno?ci, takich jak witaminy, mineraly, fitochemikalia i blonnik pokarmowy, a tak?e omawia ich potencjal terapeutyczny w leczeniu chorób przewleklych. Szczególny nacisk polo?ono na korzy?ci plyn?ce z pelnowarto?ciowej, nieprzetworzonej ?ywno?ci, a tak?e na dowody naukowe potwierdzaj?ce jej wl?czenie do zbilansowanej diety.