Questo libro esplora il potenziale antimicrobico dell'aglio, un rimedio erboristico tradizionale ampiamente utilizzato in medicina, cosmetica e alimentazione. Il libro analizza come i diversi metodi di estrazione (macerazione, ultrasuoni e soxhlet) e i solventi (etanolo, metanolo, acetato di etile) influenzino la capacità dell'aglio di combattere batteri nocivi come Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella typhi. Tra questi, l'estratto di acetato di etile da estrazione soxhlet ha dimostrato la più forte attività antimicrobica. Analisi chimiche avanzate (GC-MS e HPLC) hanno identificato i principali composti bioattivi, tra cui fenoli e flavonoidi, che contribuiscono all'efficacia dell'aglio. Questo libro fornisce preziose indicazioni sul ruolo dell'aglio come agente antimicrobico naturale e pone le basi per ulteriori ricerche sui suoi componenti bioattivi.