Este livro explora o potencial antimicrobiano do alho, um remédio tradicional à base de plantas amplamente utilizado na medicina, cosmética e alimentação. Explica como diferentes métodos de extração (maceração, assistida por ultra-sons e soxhlet) e solventes (etanol, metanol, acetato de etilo) afectam a capacidade do alho para combater bactérias nocivas como Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella typhi. Entre estes, o extrato de acetato de etilo da extração soxhlet demonstrou a atividade antimicrobiana mais forte. Análises químicas avançadas (GC-MS e HPLC) identificaram os principais compostos bioactivos, incluindo fenólicos e flavonóides, que contribuem para a eficácia do alho. Este livro fornece informações valiosas sobre o papel do alho como agente antimicrobiano natural e estabelece as bases para mais investigação sobre os seus componentes bioactivos.