Warunki ?ycia i ubóstwo znajduj? odzwierciedlenie w spo?yciu ?ywno?ci przez ludno?c. Niebezpiecze?stwo ?ywno?ciowe wynika przede wszystkim z braku dost?pu do ?ywno?ci lub zasobów przeznaczonych do produkcji. Celem niniejszej publikacji bylo scharakteryzowanie aspektów bezpiecze?stwa ?ywno?ciowego i zdrowia rodzin na obszarach wiejskich terytorium CONSAD-Metropolitano Sul, polo?onego w stanie Rio Grande do Sul w Brazylii. Diagnoza rzeczywisto?ci wiejskiej wykazala, ?e znaczna cz??c badanych rodzin miala trudno?ci z uzyskaniem ?ywno?ci. Mo?na zauwa?yc, ?e zwi?zek mi?dzy nawykami a bezpiecze?stwem ?ywno?ciowym i ?ywieniowym jest widoczny w cz?sto?ci wyst?powania chorób zglaszanych przez samych pacjentów, co mo?e byc odzwierciedleniem zaburze? równowagi ?ywieniowej. Produkcja na wlasne potrzeby przyczynia si? do bezpiecze?stwa ?ywno?ciowego rodzin, ale ma charakter uzupelniaj?cy, poniewa? nie zaspokaja wszystkich podstawowych potrzeb, dlatego konieczne s? inne formy uzyskiwania dochodów na zakup ?ywno?ci i innych dóbr. Ksi??ka jest skierowana do studentów, badaczy i naukowców zajmuj?cych si? t? tematyk?, czytelników zajmuj?cych si? opracowywaniem i zarz?dzaniem polityk? publiczn? oraz innych profesjonalistów.