Os resíduos do mercado foram recolhidos e analisados quanto às suas propriedades físico-químicas. O resultado revelou claramente que esses resíduos tinham um elevado potencial para serem utilizados como adubo orgânico. Foram estudados parâmetros físicos como o pH e a condutividade elétrica. Os resultados mostraram que o pH foi reduzido para um estado neutro pela vermicompostagem e que a condutividade elétrica também foi reduzida de forma eficaz. A matéria orgânica e o carbono orgânico foram reduzidos em quase 60% pela vermicompostagem. O tratamento T4 (resíduos do mercado + estrume de vaca + Trichoderma resii + minhoca) apresentou a redução máxima quando comparado com (resíduos do mercado + estrume de vaca + Trichoderma resii (T3) e (resíduos do mercado + estrume de vaca (T2). Da mesma forma, o teor de celulose, hemiceluloses e lignina também foi reduzido durante a compostagem e a vermicompostagem. A redução máxima foi observada no tratamento T4 (75% NPK+VC) em cerca de 60% no teor de celulose, 55% no teor de hemiceluloses e 40% no teor de lignina. O teor de macronutrientes como azoto, fósforo e potássio aumentou em todos os tratamentos T2, T3 e T4. O tratamento T4 registou um máximo de 56% de N, 46% de P e 22% de K. A flora microbiana também apresentou um aumento inicial durante a compostagem.