Nanotechnologia wkracza obecnie do przetwórstwa spo?ywczego. Aby zrozumiec proces syntezy nanocz?stek, konieczne jest przeprowadzenie biosyntezy nanocz?stek srebra przy u?yciu ró?nych metod oraz charakterystyka nanocz?stek. Charakterystyk? przeprowadza si? przy u?yciu ró?nych technik, glównie zaczerpni?tych z nauk o materialach. Typowe techniki to mikroskopia elektronowa (TEM, SEM), mikroskopia sil atomowych (AFM) i spektroskopia ultrafioletowa. Nanomaterialy s? obecnie wykorzystywane komercyjnie w przemy?le spo?ywczym, np. nanocz?steczki dwutlenku tytanu, srebra, cynku i tlenku cynku. Nanotechnologia ma potencjalne zastosowania we wszystkich aspektach przetwórstwa spo?ywczego: dodatki od?ywcze, silniejsze ?rodki aromatyzuj?ce i barwi?ce lub skladniki antybakteryjne.