Zapalenie wymienia nie tylko powoduje ogromne straty ekonomiczne w produkcji mlecznej, ale tak?e szkodzi przemyslowi mleczarskiemu, zdrowiu publicznemu i bezpiecze?stwu ?ywno?ci. Patogeny zapalenia wymienia u krów, spowodowanego glównie przez bakterie, s? zlo?one. Bezpiecze?stwo mleka pod wzgl?dem chorób przenoszonych przez ?ywno?c jest przedmiotem troski na calym ?wiecie, zwlaszcza w krajach rozwijaj?cych si?, takich jak Etiopia, gdzie produkcja mleka cz?sto odbywa si? w niehigienicznych warunkach, a spo?ywanie surowego mleka, które jest zazwyczaj produkowane w malych gospodarstwach mlecznych w niezadowalaj?cych warunkach higienicznych, jest powszechn? praktyk?.