Este é um texto de leitura obrigatória para estudantes e professores de agricultura biológica. Responde às seguintes perguntas, entre outras: o que são alimentos biológicos e por que são seguros? Qual é a diferença entre alimentos orgânicos e não orgânicos? Que fatores afetam os mercados locais de produtos orgânicos? Que papel desempenham os pontos de venda locais, como supermercados, na crescente necessidade de alimentos orgânicos certificados? O livro combina análise de desenvolvimento, comércio e necessidades dos consumidores para integrar a agricultura nos países em desenvolvimento e a necessidade de adotar a segurança tanto no cultivo como no consumo de alimentos orgânicos.