Este Manual prtico de confeitaria Senac apresenta de maneira didtica os conhecimentos tcnicos fundamentais para a prtica profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparaes com chocolate e produes geladas, todas recheadas de dicas, explicaes passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experincia e o conhecimento de profissionais da prpria instituio em parceria com outros especialistas, o contedo da Srie Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases tericas da rea aliadas  qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleo, o Senac So Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educao profissional transformadora e humanizada, em especial nos mbitos da produo alimentar e dos servios.