Este livro não é apenas um guia de receitas; é o seu mapa completo para transformar a paixão por doces e geleias em um negócio próspero. Você pode ter começado na cozinha de casa, misturando frutas e açúcar com carinho, mas agora é o momento de dar o próximo passo: profissionalizar seu talento.
Ao longo destas páginas, você descobrirá que o sucesso no mercado de doces vai muito além do sabor. Abordamos cada etapa, desde a escolha do local ideal e a instalação dos equipamentos corretos até as boas práticas de fabricação que garantem a segurança e a qualidade do seu produto. Aprenda a dominar a ciência da pectina, do ácido e do açúcar para criar a geleia perfeita, e explore um vasto leque de receitas que vão de clássicos a combinações inovadoras.
Este é um manual prático, um parceiro de negócios, que o guiará por cada desafio do planejamento da infraestrutura ao controle de qualidade. Prepare-se para conhecer os segredos da produção em escala, garantindo que cada pote seja um sucesso. Se você está pronto para levar seu talento ao próximo nível, este é o livro que vai adoçar o seu futuro.