A todos los amantes del mar y de su sabor, a quienes reconocen en cada plato de pescado una historia, una tierra y una tradición. Este libro es un homenaje a las costas españolas, a sus pescadores, a sus cocineros y a quienes, con respeto y pasión, mantienen vivo el arte de cocinar lo que el mar nos regala. Que cada receta sea un viaje a nuestras orillas, y cada bocado, un recuerdo del sabor eterno del mar.