Una dieta a basso contenuto di iodio è un approccio dietetico terapeutico temporaneo che viene utilizzato principalmente in preparazione al trattamento con iodio radioattivo (AKI), più comunemente nel trattamento del cancro alla tiroide o di gravi condizioni di ipertiroidismo come il morbo di Graves. A differenza delle diete generiche "a basso contenuto di sale" o "a basso contenuto di grassi", l'obiettivo di una dieta a basso contenuto di iodio è specifico: ridurre significativamente le riserve di iodio del corpo in modo che il tessuto tiroideo, in particolare le cellule post-chirurgiche rimanenti o le cellule anormali, assorba più facilmente lo iodio radioattivo. Ciò aumenta l'efficacia della terapia.
Lo iodio è un minerale presente in natura che svolge un ruolo cruciale nella produzione di ormoni tiroidei. Lo iodio, che si trova nel sale iodato, nei frutti di mare, nei latticini, nelle uova, in alcuni tipi di pane e nei coloranti alimentari, è un componente comune ma spesso trascurato nei pasti di tutti i giorni. Per la persona media, l'assunzione di iodio non è un problema ed è persino essenziale con moderazione. Tuttavia, quando ci si prepara per il trattamento con AKI, anche piccole quantità possono interferire con il trattamento saturando il tessuto tiroideo e limitando l'assorbimento di iodio radioattivo.
La dieta a basso contenuto di iodio viene solitamente prescritta per 10-14 giorni prima del trattamento. Non si tratta di una dieta che dura tutta la vita, ma di un intervento nutrizionale attentamente programmato con obiettivi clinici chiari. Ciò include evitare rigorosamente gli alimenti ad alto contenuto di iodio e contenenti iodio, ma offre anche l'opportunità di concentrarsi su ingredienti interi, non trasformati e naturalmente nutrienti, molti dei quali sono a base vegetale e a base vegetale.
In sostanza, questa dieta si allinea magnificamente con i principi della guarigione naturale. Incoraggia il ritorno a ingredienti semplici e integrali: verdure fresche, legumi, cereali, erbe aromatiche, frutta e condimenti senza iodio. Questo libro di cucina si concentra su questi alimenti, attingendo alle tradizioni globali della guarigione a base vegetale per creare pasti che non solo soddisfano le regole del mangiare, ma sono anche piacevoli, diversificati e soddisfacenti.
Perché è importante per la salute della tiroide
La ghiandola tiroidea è un organo endocrino a forma di farfalla situato alla base del collo. Produce gli ormoni tiroxina (T4) e triiodotironina (T3), che regolano il metabolismo, la produzione di energia, la frequenza cardiaca, la digestione e persino l'umore. Lo iodio è il minerale fondamentale di questi ormoni, senza di esso la tiroide non può funzionare correttamente. Tuttavia, l'eccesso di iodio in alcune situazioni cliniche, in particolare prima del trattamento con AKI, diventa controproducente.
Per i pazienti con carcinoma tiroideo, la dieta a basso contenuto di iodio aumenta l'efficacia del trattamento consentendo allo iodio radioattivo di essere assorbito principalmente dalle cellule tiroidee residue, massimizzando così la specificità del trattamento. Per le persone con malattia di Graves o altre condizioni di ipertiroidismo, funge da strumento preparatorio che sensibilizza il tessuto tiroideo iperattivo all'intervento terapeutico.
L'esaurimento temporaneo dello iodio ottenuto attraverso il cibo fa sì che le cellule tiroidee diventino affamate di iodio. Quando la forma radioattiva viene introdotta, viene assorbita in modo più efficiente dai tessuti rimanenti. Questo assorbimento mirato consente ai medici di distruggere con maggiore precisione le cellule tumorali residue o il tessuto tiroideo iperattivo.