Immergiti nelle tradizioni gastronomiche dell'Ecuador attraverso un viaggio culinario ricco di storia, consistenze ed emozioni. Questo libro propone un'esplorazione completa della varietà di sapori provenienti dalle regioni andine, amazzoniche, costiere e afro-discendenti del Paese. Ogni piatto presentato è un fedele riflesso della cultura popolare e del sapere tramandato di generazione in generazione. Attraverso ricette dettagliate, accessibili e autentiche, scoprirai come gli ingredienti locali vengano valorizzati in una cucina allo stesso tempo semplice e ricca di gusto. Che tu sia un appassionato di gastronomia, un amante delle culture del mondo o semplicemente alla ricerca d'ispirazione per i tuoi pasti quotidiani, questo libro è un vero omaggio all'identità culinaria ecuadoriana. Lasciati guidare da tecniche tradizionali, abbinamenti sorprendenti e profumi esotici per ricreare nella tua cucina tutta la ricchezza di questa tradizione. Un invito a viaggiare restando a casa.